牛肉松(三)的做法,牛肉松(三)怎样做?

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牛肉松(三)的做法

1.选料:选用新鲜肥嫩牛肉,去掉筋膜、外膘,顺丝切成小方块。 2.煮制:把切好的牛肉放入预先烧沸的水中,旺火烧沸,撇去泡沫,加入丁香、花椒、大茴香、生姜、酱油,煮制约2小时,当肉丝可以用手撕开时即可出锅,出锅后的汤汁滤净料渣待用。 3.炒松:出锅的牛肉顺纤维丝撕开成肉丝,与部分过滤后的原汤一起放入锅内翻炒,直到汤汁完全耗尽,再加入白糖、精盐、味精、用文火一边压散一边翻炒,直至炒到肉块全部松散,色泽红褐,即为成品。

说明

工艺:

口味:甜咸味

标签: 【私家菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【孕妇食谱】 【术后食谱

牛肉松(三)的制作材料

主料:牛肉(瘦)5000克

辅料:

调料:盐100克 白砂糖300克 酱油500克 黄酒150克 姜25克 味精20克 八角15克 花椒5克 丁香10克

牛肉松(三)怎么做好吃

牛肉松(三)小贴士

牛肉松(三)的热量

能量7055.9千卡,蛋白质1049.68克,脂肪118.7克,碳水化合物439.45克,叶酸0.88微克,膳食纤维11.23克,胆固醇2900毫克,维生素A309.2微克,胡萝卜素55.5微克,硫胺素3.82毫克,核黄素7.3毫克,烟酸324.72毫克,维生素C1毫克,维生素E18.22毫克,钙1002.05毫克,磷9696.6毫克,钾16072.75毫克,钠72437.51毫克,碘532微克,镁1891.65毫克,铁188.68毫克,锌192.99毫克,硒538.6微克,铜8.95毫克,锰10.73毫克, 牛肉松(三)的做法,牛肉松(三)怎么做

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