【焦炒鱼条的做法】
1.将净草鱼肉洗净，改成四厘米长，一厘米宽的条，用料酒、精盐和味精腌制再抓上水淀粉糊。 2.水发木耳洗净摘小朵，冬笋改切成小条；大葱洗净切片、段；姜切成段、片；大蒜洗净切成片备用。3.用酱油、料酒、精盐、味精、米醋和水淀粉兑成混汁。4.炒勺加多量花生油，烧到七成热，逐条下入鱼条，待鱼表面起硬壳捞出，待油温上升到八成热，再重炸二遍，将冬笋条和木耳放入漏勺，将鱼条倒入漏勺。 5.炒勺加底油，放入葱姜蒜片煸炒，出香味倒入混汁，鱼条和香菜段颠翻均匀，即可出勺装盘。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
标签： 【北京菜】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【高血压食谱】
【焦炒鱼条的制作材料】
主料：草鱼150克
辅料：冬笋30克 木耳(干)20克
调料：大葱4克 姜3克 花生油75克 酱油3克 盐3克 味精2克 料酒2克 醋2克 淀粉(豌豆)5克
【焦炒鱼条怎么做好吃】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【焦炒鱼条小贴士】
【焦炒鱼条的热量】
能量898.32千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质31.4克,脂肪79.2克,碳水化合物15.56克,叶酸23.82微克,膳食纤维6.42克,胆固醇70.5毫克,维生素A8.58微克,胡萝卜素51.66微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.12毫克,烟酸0.87毫克,维生素C0.54毫克,维生素E37.53毫克,钙99.01毫克,磷324.82毫克,钾675.18毫克,钠1587.78毫克,碘0.07微克,镁78.2毫克,铁24.22毫克,锌1.67毫克,硒18.41微克,铜0.21毫克,锰2.27毫克, 焦炒鱼条的做法，焦炒鱼条怎么做