肉末烧响皮的做法，肉末烧响皮怎样做？

【肉末烧响皮的做法】

1. 将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片；2. 瘦肉切成末；3. 锅内加肉汤300毫升、盐，投入猪响皮煨2～3 分钟捞出，沥干水分；4. 另起锅加食油烧热，倒入肉末炒至变色，加酱油、葱末、姜末炒匀，加肉汤200毫升、盐、味精，用小火将响皮烧入味后改用旺火，用湿淀粉勾浓芡，加食油，翻匀盛盘即成。

【说明】

工艺：烧

口味：咸鲜味

标签： 【滋阴食谱】 【甘肃菜】

【肉末烧响皮的制作材料】

主料：猪肉皮200克

辅料：猪肉(瘦)30克 淀粉(蚕豆)10克

调料：盐3克 味精1克 料酒10克 小葱10克 姜3克 酱油15克 植物油30克

【肉末烧响皮怎么做好吃】

响皮由猪肉皮油炸而成，用时用温水泡发，加碱少许，漂净油腻，若有变质异味，不可再用。

【肉末烧响皮小贴士】

“肉末烧响皮”选用净猪瘦肉和响皮同烹，是兰州地区传统的家常名菜。

【肉末烧响皮的热量】

能量818.76千卡,蛋白质62.38克,维生素B129.06微克,脂肪58.14克,碳水化合物11.56克,叶酸15.88微克,膳食纤维0.3克,胆固醇224.3毫克,维生素A34.04微克,胡萝卜素89.1微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.34毫克,烟酸3.17毫克,维生素C2.22毫克,维生素E0.15毫克,钙50.97毫克,磷167.59毫克,钾290.66毫克,钠2289.84毫克,碘0.87微克,镁146.95毫克,铁6.03毫克,锌2.47毫克,硒12.64微克,铜0.06毫克,锰0.31毫克, 肉末烧响皮的做法，肉末烧响皮怎么做