【鸡脯扒小白菜的做法】
1. 将鸡脯肉洗净，入锅加水适量煮熟，备用；2. 将小白菜去根，洗净，每棵劈成4瓣，切成10厘米长的段，让菜心相连，不能散乱；3. 将洗净切好的小白菜用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分；4. 炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和盐，放入鸡脯和小白菜（顺着放），用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。【说明】
工艺：扒
口味：咸鲜味
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【鸡脯扒小白菜的制作材料】
主料：小白菜1000克 鸡胸脯肉300克
辅料：
调料：花生油30克 盐4克 味精2克 料酒10克 牛奶50克 淀粉(蚕豆)8克 大葱5克
【鸡脯扒小白菜怎么做好吃】
注意用开水焯小白菜时不要焯得太烂，应该在开水中转两圈立即捞出。
【鸡脯扒小白菜小贴士】
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素C，有利于孕早期胎儿生长发育，而且清淡可口。
【鸡脯扒小白菜的热量】
能量879.49千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质75.62克,脂肪49.59克,碳水化合物43.84克,叶酸436.58微克,膳食纤维11.16克,胆固醇253.5毫克,维生素A2860.55微克,胡萝卜素16803.2微克,硫胺素0.43毫克,核黄素1.36毫克,烟酸39.48毫克,维生素C280.65毫克,维生素E20.38毫克,钙973.51毫克,磷1046.65毫克,钾2855.74毫克,钠2595.39毫克,碘100微克,镁271.76毫克,铁22.1毫克,锌7.02毫克,硒44.28微克,铜1.05毫克,锰2.89毫克, 鸡脯扒小白菜的做法，鸡脯扒小白菜怎么做