鹌鹑粥的做法，鹌鹑粥怎样做？

【鹌鹑粥的做法】

1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；2.　葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；3.　将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；4.　见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；5.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；6.　再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【鹌鹑粥的制作材料】

主料：粳米100克 鹌鹑肉300克

辅料：

调料：大葱15克 姜15克 料酒10克 盐2克

【鹌鹑粥怎么做好吃】

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

【鹌鹑粥小贴士】

【鹌鹑粥的热量】

能量682.6千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质68.74克,脂肪10.04克,碳水化合物80.42克,叶酸2.25微克,膳食纤维1.36克,胆固醇471毫克,维生素A125.85微克,胡萝卜素35.1微克,硫胺素0.29毫克,核黄素1.05毫克,烟酸20.4毫克,维生素C1.05毫克,维生素E2.33毫克,钙168.94毫克,磷665.5毫克,钾770.03毫克,钠937.39毫克,镁103.04毫克,铁8.32毫克,锌5.12毫克,硒37.65微克,铜0.52毫克,锰2.14毫克, 鹌鹑粥的做法，鹌鹑粥怎么做