【柠檬牛肉串的做法】
1.将牛肉洗净切成宽3.5厘米、长8厘米的薄片20片，将肉片放入碗内加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许清水拌匀浆好，再放入少许花生油拌匀，送入冰箱内静置2小时备用。2.取用长12厘米的小竹扦10根，把腌好的牛肉片呈双S形穿在竹扦上。3.炒锅放火上，倒入适量清水，加入酱油、料酒、味精、蚝油、蒜泥、胡椒火粉、葱姜汁烧开，用水淀粉勾芡推匀，盛入碗内备用。4.柠檬切成两半，取用一半切成半圆形薄片，排放在鱼务须的盘边上。5.炒锅放旺火上，倒入花生油烧到四成热时，放入牛肉串炸至断生，熟透立即取出，控净油，蘸上烧好的调味汁放在鱼盘中间，用手将半只柠檬挤出酸汁，淋上牛肉串上即可。【说明】
工艺：清炸
口味：酸味
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【柠檬牛肉串的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：
调料：柠檬400克 葱汁5克 姜汁5克 大蒜（白皮）5克 蚝油5克 白酱油5克 酱油5克 料酒5克 味精1克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 花生油60克 嫩肉粉5克
【柠檬牛肉串怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【柠檬牛肉串小贴士】
【柠檬牛肉串的热量】
能量1093.87千卡,蛋白质65.51克,脂肪77.41克,碳水化合物39.24克,膳食纤维5.34克,胆固醇252毫克,维生素A21.45微克,胡萝卜素2.7微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.52毫克,烟酸19.44毫克,维生素C80.35毫克,维生素E31.8毫克,钙489.99毫克,磷631.23毫克,钾1541.17毫克,钠917.65毫克,碘0.4微克,镁228.68毫克,铁16.04毫克,锌17.28毫克,硒21.81微克,铜1.22毫克,锰0.68毫克, 柠檬牛肉串的做法，柠檬牛肉串怎么做