【鸡茸白菜汤的做法】
1. 将白菜中段洗净，顶刀(横着)切成2厘米宽的条；2. 鸡脯肉斩成细茸泥；3. 西红柿切成细条；4. 勺内加水烧开，加精盐1克，下入白菜条焯烫一下；5. 白菜捞出，沥净；6. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油，顺一个方向搅匀上劲；7. 白菜条撒上干面粉沾匀；8. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热；9. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫；10. 加入味精，下入西红柿烧开；11. 盛入汤碗内，放主香菜段，淋入香油即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【鸡茸白菜汤的制作材料】
主料：白菜200克
辅料：鸡胸脯肉150克 番茄50克 香菜10克 鸡蛋清20克 小麦面粉30克
调料：料酒10克 姜汁15克 葱汁15克 盐4克 淀粉(玉米)2克 味精4克 香油10克 猪油（炼制）10克
【鸡茸白菜汤怎么做好吃】
本品需高级清汤约500克。
【鸡茸白菜汤小贴士】
营养丰富，能养胃，利水，清热，解毒。
【鸡茸白菜汤的热量】
能量555.62千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质41.39克,脂肪28.55克,碳水化合物37.11克,叶酸61.86微克,膳食纤维3.78克,胆固醇132.3毫克,维生素A117.5微克,胡萝卜素543.5微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.39毫克,烟酸18.51毫克,维生素C73.8毫克,维生素E9.74毫克,钙132.94毫克,磷454.26毫克,钾707.98毫克,钠2092.11毫克,碘2.27微克,镁91.78毫克,铁3.38毫克,锌1.73毫克,硒20.5微克,铜0.27毫克,锰0.45毫克, 鸡茸白菜汤的做法，鸡茸白菜汤怎么做