红油水饺鸭子的做法，红油水饺鸭子怎样做？

【红油水饺鸭子的做法】

1. 将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，揩干水分，沙锅底垫箅子，放进鸭子和火腿筒骨(敲断；也可用排骨)，加清水3000克，下葱段、姜块和料酒，在旺火上烧沸，移微火上炖半小时，将鸭子翻身，再炖半小时至鸭肉酥糯为止；2. 将猪肉剁成末，加水、盐、料酒、味精搅拌至有粘性时，下葱末及香油制成馅，再和面，擀成水饺皮子20张，包成饺子，下水煮熟；3. 取出沙锅内的葱、姜、火腿筒骨及箅子，加入盐、味精，将熟水饺放入锅内，摆在鸭子周围，淋上辣椒油、醋，撒胡椒粉即成。

【说明】

工艺：炖

口味：酸辣味

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【红油水饺鸭子的制作材料】

主料：鸭1750克

辅料：猪腿肉200克 猪排骨(大排)200克 小麦面粉110克

调料：盐5克 味精5克 香油15克 辣椒油15克 醋15克 胡椒粉10克 料酒25克 大葱15克 姜5克

【红油水饺鸭子怎么做好吃】

【红油水饺鸭子小贴士】

【红油水饺鸭子的热量】

能量5826.35千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质364.5克,脂肪444.2克,碳水化合物97.66克,叶酸37.42微克,膳食纤维4.8克,胆固醇2133毫克,维生素A949.75微克,胡萝卜素58.6微克,硫胺素4.59毫克,核黄素4.7毫克,烟酸96.52毫克,维生素C0.65毫克,维生素E29.45毫克,钙186.75毫克,磷2975.5毫克,钾4789.7毫克,钠3841.39毫克,碘4.01微克,镁403.8毫克,铁44.67毫克,锌31.71毫克,硒271.22微克,铜4.32毫克,锰2.13毫克, 红油水饺鸭子的做法，红油水饺鸭子怎么做