【双耳蒸肉丸的做法】
1. 把猪肉剁细成馅加入鸡蛋清、精盐、味精、香油、料酒、葱末、湿淀粉搅拌成馅；2. 木耳、银耳切成丝；3. 干红椒、青椒切粒，备用；4. 将肉馅做成丸子，分别沾上木耳丝、银耳丝，放入盘内，入蒸锅蒸5分钟取出；5. 撒上红辣椒粒、青椒粒即可。【说明】
工艺：蒸
口味：微辣
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【双耳蒸肉丸的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：木耳(水发) 20克 银耳(干)20克 青椒10克 鸡蛋清25克
调料：盐6克 大葱5克 味精2克 香油5克 料酒20克 淀粉(玉米)10克 辣椒(红、尖、干)5克
【双耳蒸肉丸怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【双耳蒸肉丸小贴士】
【双耳蒸肉丸的热量】
能量1737.91千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质59.85克,脂肪153.98克,碳水化合物37.54克,叶酸18.96微克,膳食纤维8.96克,胆固醇320毫克,维生素A80.45微克,胡萝卜素51.2微克,硫胺素0.94毫克,核黄素0.79毫克,烟酸15.44毫克,维生素C7.55毫克,维生素E7.14毫克,钙50.52毫克,磷749.43毫克,钾1252.67毫克,钠2799.05毫克,碘0.96微克,镁99.36毫克,铁9.62毫克,锌9.44毫克,硒50.5微克,铜0.34毫克,锰1毫克, 双耳蒸肉丸的做法，双耳蒸肉丸怎么做