【细卤明骨的做法】
1.将明骨（鱼骨）用水洗净，放在大碗里，加清水淹没，上笼蒸3小时左右，至发透酥脆取出，放在冷水中漂净后，切成拇指大小的块。 2.炒锅置旺火上，用熟猪油滑锅后倒出，随即放入鸡清汤500克，再放入明骨，火腿粒，鸡肉粒，青豆，精盐，绍酒，味精，待烧开后，将锅移到微炎上煨15分钟左右，用湿淀粉勾薄芡，再加熟猪油，出锅倒入汤盘，淋入鸡油即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【细卤明骨的制作材料】
主料：鱼骨150克 鸡肉50克 火腿15克 青豆15克
辅料：
调料：黄酒15克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)20克 鸡油5克 猪油（炼制）25克
【细卤明骨怎么做好吃】
【细卤明骨小贴士】
【细卤明骨的热量】
能量454.83千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质17.91克,脂肪32.51克,碳水化合物23.53克,叶酸11.54微克,膳食纤维1.95克,胆固醇82.1毫克,维生素A57.45微克,胡萝卜素118.5微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.11毫克,烟酸4.18毫克,维生素E3.22毫克,钙43.79毫克,磷187.59毫克,钾282.12毫克,钠1121.9毫克,碘6.74微克,镁33.51毫克,铁2.57毫克,锌1.47毫克,硒8.04微克,铜0.27毫克,锰0.47毫克, 细卤明骨的做法，细卤明骨怎么做