【麻花猪肚的做法】
1. 将猪肚盛在容器内，加精盐、米醋反复揉搓，去掉黏液并剪去里面的肥油；2. 待猪肚洗净后先用沸水烫一下，趁热刮掉表面的白皮再焯水捞出，整理干净；3. 葱切段，姜切片；4. 煮锅上火，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，放入猪肚，再加些料酒；5. 移至小火上将猪肚煮熟，然后将锅离火，放入精盐，使猪肚浸泡入味，冷却后捞出沥净汤汁，切成约4厘米长，2.5厘米宽的块；6. 将肚块置于容器中，加入香油、鸡精、胡椒粉和少许精盐拌至入味；7. 芹菜去叶、筋，洗净切丝；8. 胡萝卜去皮洗净，同鲜火腿一起，分别切成猪肚块长短一样的粗丝；9. 将芹菜、胡萝卜丝用沸水焯熟，再用盐、鸡精、香油拌至入味；10. 每块麻花猪肚的中间，夹上一根胡萝卜丝、一根芹菜丝和一根鲜火腿丝。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【健脾开胃食谱】
【麻花猪肚的制作材料】
主料：猪肚500克
辅料：芹菜50克 火腿50克 胡萝卜50克
调料：盐5克 胡椒粉5克 料酒10克 香油5克 鸡精3克 醋4克 大葱5克 姜5克
【麻花猪肚怎么做好吃】
【麻花猪肚小贴士】
【麻花猪肚的热量】
能量633.04千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质80.18克,脂肪24.59克,碳水化合物24.03克,叶酸50.48微克,膳食纤维1.64克,胆固醇1469.65毫克,维生素A384.45微克,胡萝卜素2109.7微克,硫胺素0.58毫克,核黄素1.23毫克,烟酸17.74毫克,维生素C12.85毫克,维生素E6.44毫克,钙104.62毫克,磷965.92毫克,钾1159.33毫克,钠3727.17毫克,碘25.56微克,镁87.58毫克,铁14.28毫克,锌11.22毫克,硒63.55微克,铜0.21毫克,锰0.58毫克, 麻花猪肚的做法，麻花猪肚怎么做