【炸熘樱桃排骨的做法】
1. 猪肋排骨切成长、宽各2.3厘米的四方块；2. 葱白切长3.3厘米的段；3. 蒜切米，樱桃切片；4. 将肋排放在小盆中，用酱油、黄酒和干淀粉抓匀；5. 另将酱油15克、糖、味精、醋、葱白、湿淀粉、骨汤100克调匀放在小碗中待用；6. 炒锅在旺火上，下熟猪油烧到八成热时，将挂匀干淀粉的肋排骨下锅炸至浅黄时倒进漏勺沥油；7. 锅中留下余油（18克），下蒜米煸出香味，把小碗里的调料下锅煮成黏汁时倒进过油肋排骨一并颠炒几下；8. 起锅装在盘中，面上铺上樱桃片即成。【说明】
工艺：炒
口味：酸甜味
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【炸熘樱桃排骨的制作材料】
主料：猪小排（猪肋排）500克
辅料：樱桃80克
调料：大葱15克 大蒜（白皮）10克 酱油25克 白砂糖25克 香醋25克 黄酒20克 味精1克 淀粉(玉米)50克 猪油（炼制）100克
【炸熘樱桃排骨怎么做好吃】
因肋排骨需要有过油过程，所以要预备猪油750克，实耗100克。
【炸熘樱桃排骨小贴士】
【炸熘樱桃排骨的热量】
能量2642.98千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质88.74克,脂肪215.43克,碳水化合物89克,叶酸9.64微克,膳食纤维0.81克,胆固醇823毫克,维生素A82.15微克,胡萝卜素180.6微克,硫胺素1.59毫克,核黄素0.95毫克,烟酸24.57毫克,维生素C9.15毫克,维生素E7.64毫克,钙141.1毫克,磷781.79毫克,钾1506.29毫克,钠1893.81毫克,碘0.6微克,镁152.92毫克,铁12.69毫克,锌19.52毫克,硒57.89微克,铜1.04毫克,锰0.91毫克, 炸熘樱桃排骨的做法，炸熘樱桃排骨怎么做