【木耳鸡肝的做法】
1. 将鸡肝洗净切成长片； 2. 木耳择洗干净撕成适中的片； 3. 葱头切成丝； 4. 姜切成末； 5. 大蒜拍碎； 6. 将木耳、葱头、姜、蒜、白兰地酒、酱油、精盐和少许水淀粉拌成稠汁待用； 7. 锅内注油烧至八成热，下入用水淀粉浆好的鸡肝，炸至发白时捞出； 8. 炒锅留底油烧热，撒入咖喱粉煸炒； 9. 倒入鸡肝和调好的稠汁迅速翻炒，收浓汤汁即可装盘。【说明】
工艺：滑炒
口味：咖喱味
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【木耳鸡肝的制作材料】
主料：鸡肝150克
辅料：木耳(水发) 50克 洋葱（黄皮）35克
调料：植物油50克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白兰地15克 淀粉(玉米)10克 咖喱10克 酱油5克 盐2克
【木耳鸡肝怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
【木耳鸡肝小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【木耳鸡肝的热量】
能量315.45千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质27.7克,维生素B120.01微克,脂肪8.6克,碳水化合物25.11克,叶酸1764.65微克,膳食纤维5.34克,胆固醇534毫克,维生素A15636.55微克,胡萝卜素97.5微克,硫胺素0.55毫克,核黄素1.72毫克,烟酸18.96毫克,维生素C1.45毫克,维生素E6.63毫克,钙91.69毫克,磷461.55毫克,钾592.88毫克,钠1224.6毫克,碘2.07微克,镁88.39毫克,铁24.65毫克,锌4.31毫克,硒58.42微克,铜0.62毫克,锰1.25毫克, 木耳鸡肝的做法，木耳鸡肝怎么做