【重庆小面的做法】
1. 将榨菜切颗粒状；2. 大蒜去皮捣成茸待用；3. 把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；4. 在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
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【重庆小面的制作材料】
主料：面条(标准粉)200克
辅料：
调料：酱油5克 花椒2克 姜汁5克 大蒜（白皮）15克 猪油（炼制）15克 辣椒油10克 小葱10克
【重庆小面怎么做好吃】
1. 重庆小面关键在于调味料，调料搭配好与不好，直接影响到面的口味；2. 所以应该根据面条的多少来调味，麻辣味一定要突出，材料要齐，这样味才正宗。3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【重庆小面小贴士】
【重庆小面的热量】
能量811.46千卡,蛋白质18.25克,脂肪28.39克,碳水化合物125.5克,叶酸2.55微克,膳食纤维3.89克,胆固醇13.95毫克,维生素A23.06微克,胡萝卜素114.3微克,硫胺素0.72毫克,核黄素0.23毫克,烟酸6.45毫克,维生素C3.15毫克,维生素E10.7毫克,钙55.13毫克,磷315.73毫克,钾402.53毫克,钠299.58毫克,碘0.12微克,镁136.97毫克,铁6.11毫克,锌2.4毫克,硒1.48微克,铜0.46毫克,锰2.88毫克, 重庆小面的做法，重庆小面怎么做