【火锅墨鱼的做法】
1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀， 腌制入味，然后码放在盘中。3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。【说明】
工艺：火锅
口味：家常味
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【火锅墨鱼的制作材料】
主料：墨鱼1500克
辅料：
调料：大蒜（白皮）5克 姜5克 猪油（炼制）10克 香油5克 盐3克 味精2克 辣椒(红、尖、干)5克
【火锅墨鱼怎么做好吃】
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
【火锅墨鱼小贴士】
【火锅墨鱼的热量】
能量1402.11千卡,蛋白质229.84克,脂肪29.09克,碳水化合物56.09克,叶酸108.27微克,膳食纤维2.28克,胆固醇3399.3毫克,维生素A4.35微克,胡萝卜素10微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.62毫克,烟酸27.14毫克,维生素C0.55毫克,维生素E26.85毫克,钙231.56毫克,磷2497.08毫克,钾6084.6毫克,钠3826.97毫克,碘208.5微克,镁595毫克,铁15.49毫克,锌20.59毫克,硒563.03微克,铜10.41毫克,锰2.28毫克, 火锅墨鱼 的做法，火锅墨鱼 怎么做