【豆豉排骨的做法】
1. 将猪小排骨放入温水内清洗干净，剁成宽3厘米、长5厘米的块，放盘内；2. 葱白洗净，拍破后切成长3厘米的段；3. 鲜姜洗净，切成薄片；4. 木耳用水发好后清洗干净；5. 将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨面上，再放上大料，淋上料酒，再将豆豉均匀地撒在上面，最后撒上白糖、精盐；6. 蒸锅内放水烧开，将排骨放在蒸锅内用旺火蒸15分钟即取出；7. 撒上少许味精即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：豆豉味
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【豆豉排骨的制作材料】
主料：猪小排（猪肋排）500克
辅料：木耳(水发) 30克
调料：豆豉30克 料酒30克 大葱8克 姜5克 白砂糖8克 盐15克 八角3克 味精2克
【豆豉排骨怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【豆豉排骨小贴士】
【豆豉排骨的热量】
能量1521.1千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质92.29克,脂肪116.69克,碳水化合物28.97克,叶酸1.1微克,膳食纤维4.17克,胆固醇730毫克,维生素A28.39微克,胡萝卜素20.82微克,硫胺素1.52毫克,核黄素0.85毫克,烟酸22.85毫克,维生素C0.74毫克,维生素E15.04毫克,钙103.42毫克,磷697.39毫克,钾1412.29毫克,钠6456.47毫克,镁153.9毫克,铁10.29毫克,锌17.78毫克,硒57.06微克,铜1.23毫克,锰1.82毫克, 豆豉排骨的做法，豆豉排骨怎么做