【布朗少司的做法】
1. 将碎小骨、肉头烤成褐色；2. 在烤至没有完全至褐色时，放入蔬菜、香料、番茄酱一起烤至褐色；3. 最后加入面粉一起再烤几分钟；4. 在烤盘中烹入白葡萄酒；5. 倒入汤锅内，加入褐色基础汤，大火煮开；6. 再用小火煮至30分钟即可；7. 过滤，撇油，加入盐，放凉备用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【布朗少司的制作材料】
主料：牛骨8000克 牛肉（瘦）8000克
辅料：胡萝卜150克 芹菜80克 洋葱（黄皮）80克 香叶3克 百里香3克 小麦面粉100克
调料：盐20克 番茄酱100克 白葡萄酒1000克 褐色基础汤20000克
【布朗少司怎么做好吃】
【布朗少司小贴士】
【布朗少司的热量】
能量9641.7千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质1639.74克,脂肪187.08克,碳水化合物200.12克,叶酸53.38微克,膳食纤维8.57克,胆固醇4640毫克,维生素A1520微克,胡萝卜素6243微克,硫胺素6.26毫克,核黄素10.99毫克,烟酸512.73毫克,维生素C29.1毫克,维生素E35.15毫克,钙1049.8毫克,磷14144.5毫克,钾24660毫克,钠12372.54毫克,碘835.46微克,镁1826.4毫克,铁248.04毫克,锌298.66毫克,硒853.94微克,铜14.01毫克,锰4.23毫克, 布朗少司的做法，布朗少司怎么做