木耳烩鱼片的做法,木耳烩鱼片怎样做?

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木耳烩鱼片的做法,木耳烩鱼片怎样做?

木耳烩鱼片的做法

1.鱼肉(草鱼肉)切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)上浆;木耳切成片,葱、姜切末,用料酒、精盐腌渍片刻。2.炒锅置火上,添熟猪油,烧至六成热时,将鱼片放入稍炸片刻,捞出控净油。原锅留底油,添鲜汤150毫升,放入木耳,加味精,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,再将鱼片倒入锅内推匀,迅速装入深盘,撒上胡椒粉克即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】 【延缓衰老食谱

木耳烩鱼片的制作材料

主料:草鱼250克 木耳(水发) 150克

辅料:

调料:淀粉(豌豆)13克 大葱5克 姜5克 料酒20克 盐5克 猪油(炼制)50克 味精2克 胡椒粉1克

木耳烩鱼片怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

木耳烩鱼片小贴士

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

木耳烩鱼片的热量

能量767.46千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质47.62克,脂肪56.67克,碳水化合物23.5克,叶酸39.5微克,膳食纤维4.22克,胆固醇164毫克,维生素A20.05微克,胡萝卜素42.3微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,烟酸0.5毫克,维生素C1.85毫克,维生素E20.07毫克,钙101.64毫克,磷403.6毫克,钾925.16毫克,钠2233.18毫克,碘0.08微克,镁155.54毫克,铁11.99毫克,锌1.84毫克,硒30.05微克,铜0.11毫克,锰1.73毫克, 木耳烩鱼片的做法,木耳烩鱼片怎么做

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