【蚝油芥蓝素肉丝的做法】
1.姜、辣椒切丝，豆腐干切丝浸水泡软，加素蚝油5克、香油、胡椒粉混合搅拌略腌。2.起油锅爆香姜丝，将芥蓝入锅内炒，并加盐、糖及水100毫升，盖锅焖约30秒；掀盖后再拌炒，起锅放在盘上铺底。3.起油锅略拌炒辣椒丝及豆腐干丝，置于芥蓝菜上即可。【说明】
工艺：扒
口味：咸鲜味
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【蚝油芥蓝素肉丝的制作材料】
主料：芥蓝250克 豆腐干100克
辅料：
调料：姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油膏5克 香油3克 胡椒2克 盐2克 白砂糖2克 植物油30克
【蚝油芥蓝素肉丝怎么做好吃】
芥蓝菜下锅得先下梗子部位，炒到略为变色再加入菜叶部份，如此熟度才会均匀。盖上锅盖是使其水份不失、快速熟成且保持碧绿的小秘诀。素蚝油主要成份是水,糖,盐,冬菇水,粟粉,色素,味精；在超市、商场都可买到、也可用酱油膏代替。
【蚝油芥蓝素肉丝小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【蚝油芥蓝素肉丝的热量】
能量247.18千卡,蛋白质24.86克,脂肪8.3克,碳水化合物25.2克,叶酸54.43微克,膳食纤维7.07克,维生素A1439.1微克,胡萝卜素8634.7微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.31毫克,烟酸3.05毫克,维生素C190.2毫克,维生素E4.93毫克,钙633.13毫克,磷436.45毫克,钾495.46毫克,钠1375.03毫克,碘46.2微克,镁128.31毫克,铁10.92毫克,锌5.52毫克,硒2.57微克,铜1.1毫克,锰3.45毫克, 蚝油芥蓝素肉丝 的做法，蚝油芥蓝素肉丝 怎么做