【牛筋炖土豆的做法】
1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）；2. 土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；3. 葱切段、姜切片；4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；5. 将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；6. 炖至土豆酥烂，放入味精即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【牛筋炖土豆的制作材料】
主料：牛蹄筋750克 土豆（黄皮）500克
辅料：
调料：酱油25克 盐5克 味精5克 大葱10克 姜5克 花椒2克 料酒5克 白砂糖5克 植物油30克
【牛筋炖土豆怎么做好吃】
【牛筋炖土豆小贴士】
【牛筋炖土豆的热量】
能量1586.16千卡,维生素B61.37毫克,蛋白质272.51克,脂肪5.02克,碳水化合物119.77克,叶酸106.32微克,膳食纤维7克,维生素A7.96微克,胡萝卜素47.7微克,硫胺素1.05毫克,核黄素1.12毫克,烟酸5.81毫克,维生素C70.5毫克,维生素E1.75毫克,钙116.53毫克,磷1411.73毫克,钾2022.73毫克,钠4996.9毫克,碘6.6微克,镁240.62毫克,铁28.59毫克,锌3.26毫克,硒15.63微克,铜0.51毫克,锰1.09毫克, 牛筋炖土豆的做法，牛筋炖土豆怎么做