果味脯酥鱼的做法,果味脯酥鱼怎样做?

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果味脯酥鱼的做法

1. 鱼去鳞、鳃、鳍、剖腹,去五脏洗净;2. 鱼头向左放在砧板上,去下头尾,留着待用;3. 鱼身从尾部向头部剖开两瓣,去净骨刺;4. 坡刀片成3厘米宽的抹刀形片;5. 用精盐、料酒、胡椒粉腌2分钟;6. 另用一小碗磕入鸡蛋清,抽打成蛋泡糊(加干面粉或玉米粉调制而成);7. 锅内注入花生油炼好,端离火口凉至四成热;8. 上火将腌制好的鱼脯蘸上蛋泡糊,逐片下锅炸至乳白色;9. 捞出再将鱼头尾炸熟,捞出盘中各摆一端,中间码放鱼脯成整鱼形;10. 另起油锅炒番茄沙司、加入清水(150毫升)、白糖、白醋、酱油、料酒,用湿淀粉勾成浓汁浇向鱼身,撒上葱丝、姜丝、香菜即成。

说明

工艺:

口味:茄汁味

标签: 【四川菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【增肥食谱】 【贫血食谱

果味脯酥鱼的制作材料

主料:大黄鱼1000克

辅料:番茄沙司100克 鸡蛋清100克 小麦面粉100克

调料:花生油100克 白砂糖75克 白醋50克 盐50克 胡椒粉2克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜15克 香菜25克 料酒15克

果味脯酥鱼怎么做好吃

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

果味脯酥鱼小贴士

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

果味脯酥鱼的热量

能量2824.49千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质208.13克,脂肪128.33克,碳水化合物214.2克,叶酸63.85微克,膳食纤维6.29克,维生素A233.3微克,胡萝卜素798.3微克,硫胺素0.86毫克,核黄素1.47毫克,烟酸23.29毫克,维生素C21.05毫克,维生素E54.99毫克,钙690.79毫克,磷2042.44毫克,钾3481.83毫克,钠23561.17毫克,碘4.04微克,镁536.06毫克,铁19.11毫克,锌7.49毫克,硒442.24微克,铜1.02毫克,锰1.82毫克, 果味脯酥鱼的做法,果味脯酥鱼怎么做

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