【泥湖菜里脊丝的做法】
1.将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分。猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓匀。 2.炒勺置中火上，加花生油烧至五成熟时，下里脊丝划散，捞出沥油。勺内留油20克，下葱、姜丝煸出香味，加甜面酱炒熟，烹料酒、清汤50毫升，放入肉丝稍炒，再加入泥湖菜，开锅后加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，最后淋香油，装盘即可。【说明】
工艺：酱烧
口味：咸鲜味
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【泥湖菜里脊丝的制作材料】
主料：泥胡菜400克 猪里脊肉150克
辅料：鸡蛋清25克
调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 甜面酱15克 料酒10克 香油5克 淀粉(豌豆)13克 花生油30克
【泥湖菜里脊丝怎么做好吃】
因有过油过程，需准备花生油约500克。
【泥湖菜里脊丝小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【泥湖菜里脊丝的热量】
能量638.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质35.2克,脂肪47.01克,碳水化合物19.3克,叶酸14.04微克,膳食纤维0.76克,胆固醇82.5毫克,维生素A12.15微克,胡萝卜素27.9微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.28毫克,烟酸8.3毫克,维生素C0.7毫克,维生素E17.32毫克,钙31.38毫克,磷302.78毫克,钾590.24毫克,钠1745.65毫克,碘1.44微克,镁56.97毫克,铁4.54毫克,锌3.92毫克,硒10.62微克,铜0.34毫克,锰0.67毫克, 泥湖菜里脊丝的做法，泥湖菜里脊丝怎么做