【烤小雏鸡的做法】
1. 将鸡从脊背剖入刀一劈两片；2. 把生菜消毒洗净，切成宽1厘米、长6厘米的条，放入小盘内；3. 葱切大段、姜拍扁，待用；4. 将鸡装入烤盘内，加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克，把酱油浇在鸡身上，再加上葱油；5. 将装鸡的烤盘，装入烤炉内，旺火烤10分钟左右；6. 至鸡呈金黄色取出，把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块，摆在盘内成整鸡形，浇在烤鸡的原汤即成；7. 食时外带生菜。【说明】
工艺：烤
口味：咸鲜味
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【烤小雏鸡的制作材料】
主料：童子鸡500克
辅料：生菜（团叶）50克
调料：大葱25克 姜25克 黄酒25克 酱油75克 花椒20克 葱油50克
【烤小雏鸡怎么做好吃】
【烤小雏鸡小贴士】
【烤小雏鸡的热量】
能量973.85千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质103.86克,脂肪49.28克,碳水化合物32.45克,叶酸19.55微克,膳食纤维7.46克,胆固醇530毫克,维生素A284.35微克,胡萝卜素266.5微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.71毫克,烟酸30.14毫克,维生素C11.75毫克,维生素E3.84毫克,钙290.05毫克,磷980.05毫克,钾1706.3毫克,钠4690.98毫克,碘1.8微克,镁267.45毫克,铁16.38毫克,锌7.21毫克,硒61.32微克,铜0.7毫克,锰2.68毫克, 烤小雏鸡的做法，烤小雏鸡怎么做