【青蒿溜肝尖的做法】
1. 猪肝洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚3毫升的片；2. 猪肝用湿淀粉、精盐抓匀；3. 南荠切片；4. 青蒿切长2厚度的段；5. 玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚2毫米的片；6. 玉兰片与木耳均用沸水焯过；7. 用清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内对成汁；8. 炒锅内放油，中火烧至七成热时，将猪肝逐放入油内，炸至呈红色漂起时捞出；9. 原锅内留少量油，放入葱末、姜末、蒜末，炸出香味时；10. 烹入醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青蒿、木耳，再倒入对好的汁，翻炒数下即成。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
【青蒿溜肝尖的制作材料】
主料：猪肝200克
辅料：玉兰片20克 木耳(水发) 10克 荸荠10克 青蒿20克
调料：盐2克 醋5克 酱油5克 淀粉(玉米)3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 花生油60克
【青蒿溜肝尖怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【青蒿溜肝尖小贴士】
1. 养血清肝，明目乌发；2. 胆固醇高者慎用。
【青蒿溜肝尖的热量】
能量827.54千卡,维生素B60.59毫克,蛋白质39.81克,脂肪69.51克,碳水化合物13.69克,叶酸850.84微克,膳食纤维2.84克,胆固醇360毫克,维生素A13005.81微克,胡萝卜素11.2微克,硫胺素0.46毫克,核黄素4.07毫克,烟酸20.57毫克,维生素C1.37毫克,维生素E28.24毫克,钙41毫克,磷526.24毫克,钾571.96毫克,钠1230.6毫克,碘0.12微克,镁67.87毫克,铁50.42毫克,锌7.95毫克,硒52.67微克,铜0.17毫克,锰0.73毫克, 青蒿溜肝尖的做法，青蒿溜肝尖怎么做