【蚝油牛肉丸的做法】
1.先将牛肉剁成肉泥，加盐、味精、浅色酱油、小苏打、碱面、清水，顺一方向搅起胶，再加湿淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒面搅起胶，最后放少许花生油拌匀，挤成丸子（每个约10克），投入开水内氽熟，捞起。2.中火热锅下油少许，放蒜（剁细）泥、姜（切片）片爆香，烹料酒，下汤水，牛肉丸、白糖、味精、蚝油、深色酱油，焖约1分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加胡椒面、芝麻油、葱段，淋明油炒匀上盘便成。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【气血双补食谱】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱】
【蚝油牛肉丸的制作材料】
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：
调料：盐3克 味精2克 白砂糖3克 姜3克 大葱4克 大蒜（白皮）3克 酱油2克 蚝油10克 淀粉(豌豆)15克 胡椒粉1克 香油2克 料酒5克 苏打粉1克 碱1克 花生油50克
【蚝油牛肉丸怎么做好吃】
【蚝油牛肉丸小贴士】
【蚝油牛肉丸的热量】
能量970.73千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质82.14克,脂肪61.21克,碳水化合物23.42克,叶酸0.6微克,膳食纤维0.28克,胆固醇232毫克,维生素A25.53微克,胡萝卜素9.16微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.53毫克,烟酸25.34毫克,维生素C0.45毫克,维生素E23.86毫克,钙51.7毫克,磷708.38毫克,钾1181.69毫克,钠1675.79毫克,碘41.73微克,镁92.88毫克,铁13.35毫克,锌15.21毫克,硒42.47微克,铜0.74毫克,锰0.54毫克, 蚝油牛肉丸的做法，蚝油牛肉丸怎么做