【炒肚丝的做法】
1. 猪肚以盐、醋、花椒搓洗后，将白膜轻轻刮下，置大盘，覆胶膜，以强微皮烹煮15分钟后，取出，以冷水浸泡备用。2. 沥出猪肚，细切成横丝，置大盘，以香油拌匀；竹笋不去壳用胶膜包好，以强微波2分30秒煮熟后，去壳，切丝；木耳、姜洗净切丝备用。3. 大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以强微波2分钟30秒爆香后，倒入盛装猪肚的大盘内，并拌入笋丝、姜丝、辣椒丝、木耳丝及酒、盐、酱油、糖，覆盖，以强微波5分钟后，取出，盘边饰以香菜即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【微波食谱】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】 【私家菜】
【炒肚丝的制作材料】
主料：猪肚300克 竹笋350克 木耳(水发) 100克
辅料：辣椒(红、尖)45克
调料：香油10克 大蒜（白皮）10克 色拉油20克 子姜8克 盐8克 醋30克 花椒30克 料酒5克 盐5克 酱油20克 白砂糖5克
【炒肚丝怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炒肚丝小贴士】
【炒肚丝的热量】
能量795.92千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质57.75克,脂肪44.34克,碳水化合物60.78克,叶酸21.74微克,膳食纤维19.17克,胆固醇870毫克,维生素A120.8微克,胡萝卜素690.54微克,硫胺素0.66毫克,核黄素1.19毫克,烟酸12.53毫克,维生素C84.16毫克,维生素E30.89毫克,钙333.83毫克,磷838.03毫克,钾2305.37毫克,钠6593.59毫克,碘0.48微克,镁176.53毫克,铁21.56毫克,锌9.2毫克,硒38.54微克,铜0.81毫克,锰7.5毫克, 炒肚丝的做法，炒肚丝怎么做