【荠菜豆腐羹的做法】
1. 嫩豆腐切成小丁；2. 水发香菇切小丁；3. 胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；4. 荠菜洗净，去杂，切成细碎；5. 熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用；6. 炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；7. 烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【荠菜豆腐羹的制作材料】
主料：荠菜75克 豆腐(南)200克
辅料：香菇（干）25克 竹笋25克 水面筋50克 胡萝卜25克
调料：盐3克 味精1克 姜3克 香油1克 植物油10克 淀粉(豌豆)5克
【荠菜豆腐羹怎么做好吃】
1. 豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用；2. 配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。高血压病调理药膳
【荠菜豆腐羹小贴士】
【荠菜豆腐羹的热量】
能量355.44千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质31.7克,脂肪13.37克,碳水化合物40.83克,叶酸132.85微克,膳食纤维13.65克,维生素A497.59微克,胡萝卜素2985.1微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.53毫克,烟酸8.46毫克,维生素C38.12毫克,维生素E13.5毫克,钙518.17毫克,磷367.79毫克,钾827.21毫克,钠1319.7毫克,镁154.9毫克,铁11.72毫克,锌4.57毫克,硒5.17微克,铜8.62毫克,锰2.82毫克, 荠菜豆腐羹的做法，荠菜豆腐羹怎么做