【虫草炖野鸭的做法】
1. 将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；3. 火腿切成5粒，猪肉切成6块；4. 猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；5. 葱切段，姜切片，备用；6. 将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；7. 放入野鸭爆炒；8. 烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；9. 捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；11. 取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；12. 加入奶汤，再蒸1小时即成。【说明】
工艺：炖
口味：原本味
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【虫草炖野鸭的制作材料】
主料：鸭2000克
辅料：猪肉(瘦)60克 金华火腿30克 冬虫夏草10克
调料：大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐5克 猪油（炼制）20克
【虫草炖野鸭怎么做好吃】
补肾益阴，利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。
【虫草炖野鸭小贴士】
【虫草炖野鸭的热量】
能量5202.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质329.72克,脂肪426.6克,碳水化合物12.74克,叶酸6.36微克,膳食纤维2.52克,胆固醇1976.6毫克,维生素A1081.7微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素2.13毫克,核黄素4.6毫克,烟酸89.16毫克,维生素C0.9毫克,维生素E6.7毫克,钙162.25毫克,磷2608.55毫克,钾4194.3毫克,钠3479.63毫克,碘1.02微克,镁318.65毫克,铁53.42毫克,锌29.71毫克,硒254.97微克,铜4.48毫克,锰1.73毫克, 虫草炖野鸭的做法，虫草炖野鸭怎么做