汁香鳜鱼的做法，汁香鳜鱼怎样做？

【汁香鳜鱼的做法】

1. 将鳜鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，剁下头尾，片下鱼腹净鱼肉，改刀成柳叶形片，同头尾加料酒、精盐、胡椒粉、味精拌匀腌入味；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；3. 鸡蛋磕入碗内加精盐、淀粉拌匀成蛋糊；4. 炒锅注油烧至六成热，将鱼头、鱼尾蘸匀淀粉下入油锅内炸至香酥捞起；5. 鱼肉片蘸匀鸡蛋糊下入油锅内炸至金黄色，捞出控油；6. 将炸好的鱼头、鱼尾、鱼片码在盘内成整鱼形；7. 炒锅放入葱油烧热，下入甜面酱略炒，加水、白糖、醋、精盐、味精烧开；8. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鱼上即可。

【说明】

工艺：烧

口味：咸鲜味

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【汁香鳜鱼的制作材料】

主料：鳜鱼500克

辅料：鸡蛋100克

调料：植物油50克 香油10克 料酒15克 白砂糖5克 醋3克 甜面酱10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)20克 味精2克 葱油10克 盐3克

【汁香鳜鱼怎么做好吃】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【汁香鳜鱼小贴士】

【汁香鳜鱼的热量】

能量904.83千卡,蛋白质114.65克,脂肪39.91克,碳水化合物29.88克,叶酸113.49微克,膳食纤维0.21克,胆固醇1205毫克,维生素A294.7微克,胡萝卜素4.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.64毫克,烟酸30.2毫克,维生素E13.38毫克,钙381.71毫克,磷1234.4毫克,钾1663.86毫克,钠2036.02毫克,碘28.32微克,镁177.1毫克,铁8.63毫克,锌6.7毫克,硒147.84微克,铜0.69毫克,锰0.41毫克, 汁香鳜鱼的做法，汁香鳜鱼怎么做