【萝卜干拌肚丝的做法】
1. 将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；2. 使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；3. 再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；4. 萝卜干用水涨后待用；5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。【说明】
工艺：拌
口味：微辣
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【萝卜干拌肚丝的制作材料】
主料：猪肚500克
辅料：
调料：盐5克 味精2克 白砂糖3克 香油1克 辣椒(红、尖、干)25克 花椒粉2克 花椒5克 小葱5克
【萝卜干拌肚丝怎么做好吃】
1. 猪肚一定要洗净，以免有异味；2. 卤的时间一定要到位，否则不软就烂；3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【萝卜干拌肚丝小贴士】
1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒；2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃；3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。
【萝卜干拌肚丝的热量】
能量583.6千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质75.6克,脂肪22.14克,碳水化合物32.6克,叶酸20.29微克,膳食纤维12.5克,胆固醇1450毫克,维生素A18.61微克,胡萝卜素51.8微克,硫胺素0.64毫克,核黄素1.17毫克,烟酸14.69毫克,维生素C1.05毫克,维生素E4.49毫克,钙110.03毫克,磷840.95毫克,钾1148.61毫克,钠2509.1毫克,碘0.27微克,镁101.75毫克,铁14.25毫克,锌11.87毫克,硒58.66微克,铜0.29毫克,锰3.2毫克, 萝卜干拌肚丝的做法，萝卜干拌肚丝怎么做