【生熏大黄鱼的做法】
1. 将鱼刮去鳞，挖去鳃与内脏；2. 洗净后用洁布蘸干水分，放入大盘内，将花椒、精盐、黄酒、葱姜、味精放入碗内调匀成汁，浇在鱼上面，腌渍约1小时；3. 大米滔洗干净放锅内蒸熟；4. 炒勺内先放白糖和熟米饭，再放上铁箅子，将鱼从盘内取出（葱、姜、花椒挑出不要），放在铁箅子上，盖上笼盖，用旺火熏；5. 当糖和米饭烧煳冒出大烟时，再将锅端离火口（鱼已熏到六成熟，呈金黄色）；6. 稍停片刻，揭开锅盖，将鱼取出盛入盘内，用小毛刷蘸香油涂遍鱼身，再上笼用旺火蒸10分钟取出即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸甜味
标签： 【山东菜】 【贫血食谱】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【神经衰弱食谱】
【生熏大黄鱼的制作材料】
主料：大黄鱼750克
辅料：米饭(蒸)100克
调料：白砂糖50克 大葱5克 姜3克 盐10克 黄酒25克 味精1克 花椒15克 香油50克
【生熏大黄鱼怎么做好吃】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
【生熏大黄鱼小贴士】
【生熏大黄鱼的热量】
能量1552.76千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质137.28克,脂肪70.27克,碳水化合物92.79克,叶酸1.63微克,膳食纤维4.81克,维生素A79.84微克,胡萝卜素29.3微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.86毫克,烟酸16.57毫克,维生素C0.27毫克,维生素E43.74毫克,钙527.76毫克,磷1388.64毫克,钾2035.39毫克,钠4927.1毫克,镁331.79毫克,铁8.54毫克,锌5.84毫克,硒320.27微克,铜0.57毫克,锰1.5毫克, 生熏大黄鱼的做法，生熏大黄鱼怎么做