梅子蒸排骨的做法,梅子蒸排骨怎样做?

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梅子蒸排骨的做法

1. 将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;2. 把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;3. 再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。

说明

工艺:清蒸

口味:酸甜味

标签: 【广东菜】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【滋阴食谱

梅子蒸排骨的制作材料

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:梅子15克 淀粉(蚕豆)20克

调料:老抽15克 豆瓣酱10克 白砂糖15克 味精2克 香油10克 大蒜(白皮)5克 花生油20克

梅子蒸排骨怎么做好吃

若喜食软烂排骨,可适当延长蒸制时间。

梅子蒸排骨小贴士

该菜所用的梅子是经过腌制的酸梅。《尚书?说命)云:“若作和羹,尔惟盐梅”。据此记载,殷商时代,可能尚未发明醋,所以只得利用梅子的酸来调味。梅子蒸排骨历史悠久,为广东家常名菜,古风犹存。

梅子蒸排骨的热量

能量1243.56千卡,蛋白质58.71克,脂肪92.02克,碳水化合物45.28克,叶酸20.06微克,膳食纤维0.46克,胆固醇495毫克,维生素A36.25微克,胡萝卜素1.5微克,硫胺素2.43毫克,核黄素0.51毫克,烟酸16.43毫克,维生素C0.35毫克,维生素E15.83毫克,钙51.55毫克,磷437.98毫克,钾985.43毫克,钠1939.87毫克,碘0.44微克,镁73.74毫克,铁6.46毫克,锌5.59毫克,硒32.48微克,铜0.54毫克,锰0.5毫克, 梅子蒸排骨的做法,梅子蒸排骨怎么做

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