生煸豆荚的做法,生煸豆荚怎样做?

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生煸豆荚的做法,生煸豆荚怎样做?

生煸豆荚的做法

1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋,洗净沥干;2. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至五成热,投入豌豆荚,端锅不断翻炒,喷入米醋,续豌豆荚由青变绿,放入精盐、味精,煸炒;3. 煸至豆荚断生入味,青翠碧绿,溢出一股浓郁的香味时,出锅装盘,立即上桌。

说明

工艺:干炒

口味:清香味

标签: 【上海菜】 【老人食谱】 【防癌抗癌食谱】 【便秘食谱

生煸豆荚的制作材料

主料:豌豆300克

辅料:

调料:味精2克 盐3克 醋2克 猪油(炼制)20克

生煸豆荚怎么做好吃

食嫩豌豆荚,时令性很强,上市三五天后己不易寻,可以“荷兰豆”替代,风味略同。

生煸豆荚小贴士

生煸豆荚,是选用刚刚落花一二天的嫩豌豆荚煸炒而成。此时荚肉肥厚而豆粒尚未成熟,撕出边筋,炒而食之,碧绿清香,十分嫩脆。

生煸豆荚的热量

能量496.78千卡,蛋白质23.04克,脂肪20.83克,碳水化合物64.27克,叶酸247.8微克,膳食纤维9克,胆固醇18.6毫克,维生素A116.4微克,胡萝卜素660微克,硫胺素1.3毫克,核黄素0.28毫克,烟酸6.93毫克,维生素C42毫克,维生素E4.67毫克,钙66毫克,磷383毫克,钾1003.52毫克,钠1351.37毫克,碘2.7微克,镁129.46毫克,铁5.27毫克,锌3.91毫克,硒5.32微克,铜0.67毫克,锰2.03毫克, 生煸豆荚的做法,生煸豆荚怎么做

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