【荷叶粉蒸羊肉的做法】
1.切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）。 2.浸渍：用酱油、绍酒各50克，葱末、味精各少许混匀，将羊肉块放入浸渍约0020分钟。 3.炒米、磨粉：籼米淘净后沥干，热旺火炒至金黄色时盛出，磨成粗粉。 4.荷叶泡软、切块：用80℃热水将鲜荷叶泡软，洗净后去蒂、摊平，每张切4小张。 5.调米糊：将米粗粉盛碗内，加余下的酱油、绍酒、葱末、味精及五香粉、熟菜油、搅匀成糊。 6.蒸制：将米糊贴在10块羊肉两面，再分别用荷叶包枕形，上笼用旺为蒸2小时即成，吃时剥去荷叶。【说明】
工艺：粉蒸
口味：清香味
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【荷叶粉蒸羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：稻米350克
调料：大葱5克 味精2克 五香粉1克 黄酒100克 酱油100克 色拉油50克
【荷叶粉蒸羊肉怎么做好吃】
因为需要包起来蒸制，所以要备荷叶3张。
【荷叶粉蒸羊肉小贴士】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【荷叶粉蒸羊肉的热量】
能量2979.49千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质238.99克,脂肪91.85克,碳水化合物286.45克,叶酸83.52微克,膳食纤维2.82克,胆固醇600毫克,维生素A110.55微克,胡萝卜素3.2微克,硫胺素1.96毫克,核黄素1.96毫克,烟酸60.9毫克,维生素C0.15毫克,维生素E40.66毫克,钙249.96毫克,磷2571.99毫克,钾4770.46毫克,钠6634.37毫克,碘87.45微克,镁511.82毫克,铁56.85毫克,锌68.93毫克,硒81.74微克,铜2.4毫克,锰6.23毫克, 荷叶粉蒸羊肉的做法，荷叶粉蒸羊肉怎么做