麻辣蒸鱼的做法,麻辣蒸鱼怎样做?

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麻辣蒸鱼的做法,麻辣蒸鱼怎样做?

麻辣蒸鱼的做法

1. 将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;2. 锅烧开后用小火熬浓稠,出锅晾凉,过滤渣为老卤;3. 将鲜活草鱼宰杀,擦干内外水分,连胸鳍取出下两扇肉,切成条;4. 葱切末;5. 取蒸碗,将草鱼肉整齐地放入,加入老卤水,拌匀腌10分钟;6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉,放笼用旺火蒸10分钟,淋入植物油,撒上葱末即可。

说明

工艺:

口味:麻辣味

标签: 【家常菜】 【健脾开胃食谱】 【高血压食谱】 【延缓衰老食谱】 【补虚养身食谱

麻辣蒸鱼的制作材料

主料:草鱼1000克

辅料:糯米粉200克

调料:花椒粉10克 辣椒粉10克 豆瓣酱50克 酱油35克 腐乳汁30克 江米酒25克 卤汁50克 大葱5克 色拉油20克 植物油10克 姜汁10克 葱汁15克

麻辣蒸鱼怎么做好吃

麻辣蒸鱼小贴士

麻辣蒸鱼的热量

能量2016.85千卡,维生素B61.01毫克,蛋白质203.03克,脂肪53.23克,碳水化合物184.86克,叶酸192.98微克,膳食纤维9.76克,胆固醇470毫克,维生素A315.15微克,胡萝卜素1891.2微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.48毫克,烟酸7.74毫克,维生素C0.15毫克,维生素E43.79毫克,钙357.45毫克,磷1942.2毫克,钾4189.65毫克,钠5399.76毫克,碘2.21微克,镁510.8毫克,铁30.06毫克,锌8.81毫克,硒128.79微克,铜1.13毫克,锰4.83毫克, 麻辣蒸鱼的做法,麻辣蒸鱼怎么做

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