【蒸墨鱼鸡的做法】
1. 将鸡剁去爪，膀，从脊背开膛，去内脏，洗净，用开水稍烫一下，再用清水洗净，放在碗里；2. 干墨鱼剁去触腕温水洗净；3. 青笋（莴笋）尖用温水泡开洗净，与鸡同放在一个碗里，加葱段，姜块，精盐，料酒，清汤上屉蒸烂；4. 将鸡出笼后，捡去葱段，姜块和墨鱼；5. 把鸡扣入碗中，原汤倒入勺中，调入料酒，精盐，味精，烧开撇去浮沫浇在鸡的上面即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【蒸墨鱼鸡的制作材料】
主料：母鸡1000克
辅料：墨鱼(干)100克 莴笋25克
调料：料酒20克 味精2克 盐5克 大葱25克 姜15克
【蒸墨鱼鸡怎么做好吃】
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
【蒸墨鱼鸡小贴士】
【蒸墨鱼鸡的热量】
能量2867.76千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质269.95克,脂肪170.09克,碳水化合物64.32克,叶酸3.4微克,膳食纤维1.16克,胆固醇1976毫克,维生素A1403.2微克,胡萝卜素79微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.47毫克,烟酸91.98毫克,维生素C2.35毫克,维生素E20.18毫克,钙130.65毫克,磷1635.08毫克,钾4136.53毫克,钠4508.34毫克,镁534.59毫克,铁36.56毫克,锌24.84毫克,硒104.74微克,铜5.16毫克,锰1.24毫克, 蒸墨鱼鸡的做法，蒸墨鱼鸡怎么做