炸鸳鸯嘎渣的做法,炸鸳鸯嘎渣怎样做?

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炸鸳鸯嘎渣的做法,炸鸳鸯嘎渣怎样做?

炸鸳鸯嘎渣的做法

1. 淀粉(50克)放碗内加水调出湿淀粉(100克)备用;2. 将鸡蛋打入碗内,加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁,分盛两碗;3. 将山楂糕(金糕)研碎放入其中一碗,拌匀;4. 选带油性的净锅一只置小火上,将不带山楂糕的汁倒入锅内,用小铲不住地推搅,熟时出锅装摊平成嘎渣;5. 用同样的方法做熟带山楂糕的汁,盖在先做好的嘎渣上面摊平,即成鸳鸯嘎渣两色嘎渣的厚度约1.5厘米左右;6. 将面粉铺在案板上,晾凉的嘎渣放在上面,切成0.5厘米宽的长条,再切成象眼块,沾匀面粉放入盘内;7. 炒锅置中火上,倒入花生油,烧至六成热时移至小火,将嘎渣下锅,用小铲不住翻动,炸至杏黄色时,捞出控油,装盘撒上白糖即成。

说明

工艺:

口味:甜味

标签: 【广东菜】 【甜品/点心

炸鸳鸯嘎渣的制作材料

主料:鸡蛋100克 鸡蛋黄50克 小麦面粉75克

辅料:金糕75克 淀粉(玉米)50克

调料:桂花酱1克 白砂糖150克 花生油75克

炸鸳鸯嘎渣怎么做好吃

预备花生油750克,实耗约75克。

炸鸳鸯嘎渣小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

炸鸳鸯嘎渣的热量

能量2123千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质33.42克,脂肪99.98克,碳水化合物283.02克,叶酸130.78微克,膳食纤维3.28克,胆固醇1340毫克,维生素A455.25微克,胡萝卜素15微克,硫胺素0.77毫克,核黄素0.52毫克,烟酸2.31毫克,维生素C3毫克,维生素E36.47毫克,钙220毫克,磷417.75毫克,钾426毫克,钠193.38毫克,碘29.38微克,镁82.25毫克,铁12.12毫克,锌3.72毫克,硒33.98微克,铜0.6毫克,锰0.58毫克, 炸鸳鸯嘎渣的做法,炸鸳鸯嘎渣怎么做

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