五更肠旺的做法,五更肠旺怎样做?

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五更肠旺的做法,五更肠旺怎样做?

五更肠旺的做法

1. 猪肠清理干净,用盐搓清粘液,再用清水冲净;2. 鸭血、酸菜切成块状;3. 辣椒、青蒜切段备用;4. 猪肠先煮一次,再切成2厘米长的段,与鸭血、酸菜同置于锅中备用;5. 炒锅倒入油烧热,爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后,将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮;6. 待汤汁滚起,加入湿淀粉勾芡,即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中,并加入青蒜用小火煨煮40分钟;7. 待香味透出,即可盛盘,与五更炉一起上桌;8. 食前浇上麻油,味道更香。

说明

工艺:

口味:微辣

标签: 【四川菜】 【补血食谱】 【止血调理食谱

五更肠旺的制作材料

主料:猪大肠300克

辅料:鸭血(白鸭)150克 酸白菜15克 辣椒(红、尖)30克 青蒜15克

调料:大蒜(白皮)5克 姜3克 花椒5克 豆瓣辣酱15克 盐10克 白砂糖10克 芡粉5克 香油20克 植物油30克

五更肠旺怎么做好吃

1. 大肠与鸭肉均含有胆固醇,高血脂患者须限量食用。2. 豆瓣酱含钠,高血压患者须限制食用。

五更肠旺小贴士

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

五更肠旺的热量

能量1032.38千卡,蛋白质43.23克,脂肪77.67克,碳水化合物43.83克,叶酸0.48微克,膳食纤维3.98克,胆固醇553.5毫克,维生素A170.84微克,胡萝卜素898.6微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.5毫克,烟酸6.49毫克,维生素C46.37毫克,维生素E18.57毫克,钙131.06毫克,磷354.1毫克,钾560.35毫克,钠4743.91毫克,镁60.57毫克,铁51.23毫克,锌4.11毫克,硒56.75微克,铜0.42毫克,锰0.88毫克, 五更肠旺的做法,五更肠旺怎么做

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