【炒腊牛肉的做法】
1. 将腊牛肉洗净，切成3段；2. 将腊牛肉段盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出；3. 将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片；4. 冬笋切成与腊牛肉大小的片；5. 鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小片；6. 青蒜洗净切成3厘米段；7. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入冬笋片煸出香味；8. 再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下；9. 将冬笋、辣椒扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟；10. 再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中，淋香油即成。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
标签： 【家常菜】
【炒腊牛肉的制作材料】
主料：冬笋50克 辣椒(红、尖)100克 青蒜50克
辅料：
调料：盐1克 香油3克 酱油5克 猪油（炼制）100克
【炒腊牛肉怎么做好吃】
【炒腊牛肉小贴士】
【炒腊牛肉的热量】
能量976.09千卡,蛋白质4.83克,脂肪103.2克,碳水化合物15.96克,叶酸0.06微克,膳食纤维4.46克,胆固醇93毫克,维生素A314.5微克,胡萝卜素1725微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.16毫克,烟酸1.48毫克,维生素C152.5毫克,维生素E8.14毫克,钙63.52毫克,磷145.7毫克,钾322.99毫克,钠688.22毫克,碘0.12微克,镁32.32毫克,铁2.3毫克,锌0.48毫克,硒2.61微克,铜0.14毫克,锰0.31毫克, 炒腊牛肉的做法，炒腊牛肉怎么做