呛辣胡豆的做法，呛辣胡豆怎样做？

【呛辣胡豆的做法】

1. 胡豆（蚕豆）浸泡36小时，至豆壳起皱时捞出沥干，去黑线，豆瓣剖开；2. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热放入胡豆炸至浮起，酥脆时捞起，沥油；3. 炒锅内留底油，放入剁细的郫县豆瓣、姜末、蒜泥炒出香味，加盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、葱花、花椒粉、红油、味精搅拌，倒入胡豆拌匀即成。

【说明】

工艺：炒

口味：麻辣味

标签： 【家常菜】 【健脾开胃食谱】

【呛辣胡豆的制作材料】

主料：蚕豆500克

辅料：

调料：赤砂糖10克 醋10克 姜15克 甜面酱15克 豆瓣45克 盐5克 芝麻酱35克 大葱15克 大蒜（白皮）10克 花椒粉15克 辣椒油25克 味精5克 白矾2克 苏打粉2克 植物油80克

【呛辣胡豆怎么做好吃】

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

【呛辣胡豆小贴士】

【呛辣胡豆的热量】

能量1178.1千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质61.84克,脂肪50.12克,碳水化合物144.04克,叶酸109.75微克,膳食纤维23.63克,维生素A286微克,胡萝卜素1706.1微克,硫胺素2毫克,核黄素0.89毫克,烟酸11.59毫克,维生素C81.75毫克,维生素E39.3毫克,钙654.45毫克,磷1340.25毫克,钾2632毫克,钠5467.68毫克,碘3.5微克,镁408.35毫克,铁45.64毫克,锌9.78毫克,硒18.74微克,铜2.82毫克,锰5.48毫克, 呛辣胡豆的做法，呛辣胡豆怎么做