西冷牛排配法国蘑菇汁的做法,西冷牛排配法国蘑菇汁怎样做?

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西冷牛排配法国蘑菇汁的做法

1. 西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍;2. 土豆块煮熟;3. 土豆用黄油炒至呈金黄色,加入盐、胡椒调味,撒入芫荽末;4. 用黄油煸香洋葱末后,加入法国蘑菇、红酒、黄汁,用小火烧;5. 至蘑菇变柔软,汁水变浓稠,即成法国蘑菇汁;6. 将腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度,取出装盆;7. 配上土豆块,淋入法国蘑菇汁即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【德国菜

西冷牛排配法国蘑菇汁的制作材料

主料:牛排300克

辅料:土豆(黄皮)50克 百里香5克 小麦面粉15克 洋葱(红皮)25克 香菜10克 黄油50克 羊肚菌100克

调料:盐4克 胡椒2克 红葡萄酒15克

西冷牛排配法国蘑菇汁怎么做好吃

1. 黄汁(BROWN SAUCE),一般用面粉和肉汤等调配而成;2. 法国蘑菇(MOREL),也叫羊肚菌,国内市场有售。

西冷牛排配法国蘑菇汁小贴士

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

西冷牛排配法国蘑菇汁的热量

能量1173.94千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质98.24克,脂肪59.36克,碳水化合物72.59克,叶酸28.88微克,膳食纤维14.22克,胆固醇337毫克,维生素A210微克,胡萝卜素1190.2微克,硫胺素0.38毫克,核黄素2.74毫克,烟酸30.94毫克,维生素C14.8毫克,维生素E6.28毫克,钙135.67毫克,磷1976.99毫克,钾2402.39毫克,钠1860.11毫克,碘1.18微克,镁234.14毫克,铁45.13毫克,锌33.2毫克,硒15.51微克,铜2.76毫克,锰2.64毫克, 西冷牛排配法国蘑菇汁的做法,西冷牛排配法国蘑菇汁怎么做

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