【胡桃仁鸡泥鸭的做法】
1. 去鸭毛和内脏，洗净，用开水氽一遍，装入盘内；2. 加入葱姜、盐少许，上屉蒸熟取出；3. 去骨，切成两块；4. 将胡桃仁及荸荠、鸡肉分别剁细；5. 鸡泥、玉米粉、蛋清、葱、姜、盐、料酒、花生油，拌成糊状物；6. 将鸭子用温油炸酥，捞出切成条块，摆在盘内；7. 撒些油菜末即成，佐膳食。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【胡桃仁鸡泥鸭的制作材料】
主料：鸭500克
辅料：核桃200克 荸荠100克 鸡肉100克 油菜25克 鸡蛋清50克
调料：大葱15克 姜10克 盐5克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 花生油75克
【胡桃仁鸡泥鸭怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【胡桃仁鸡泥鸭小贴士】
1. 补肾固精，温肺定喘，润肠去毒；2. 肾虚咳嗽，阳痿，大便秘结，肾虚石淋。
【胡桃仁鸡泥鸭的热量】
能量3432.05千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质134.54克,脂肪300.92克,碳水化合物67.6克,叶酸225.32微克,膳食纤维21.02克,胆固醇576毫克,维生素A351.2微克,胡萝卜素261.6微克,硫胺素0.81毫克,核黄素1.68毫克,烟酸29.64毫克,维生素C18.85毫克,维生素E120.86毫克,钙210.55毫克,磷1436.75毫克,钾2448.75毫克,钠2462.08毫克,碘33.2微克,镁385毫克,铁22.36毫克,锌12.97毫克,硒86.83微克,铜3.72毫克,锰8.03毫克, 胡桃仁鸡泥鸭的做法，胡桃仁鸡泥鸭怎么做