【生煸草头的做法】
1. 将草头（苜蓿）去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干；2. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀；3. 然后加白糖、味精、酱油和高梁酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅，平摊在盘内即成。【说明】
工艺：生炒
口味：本味咸鲜
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【生煸草头的制作材料】
主料：苜蓿250克
辅料：
调料：酱油10克 白砂糖5克 味精1克 盐2克 白酒5克 猪油（炼制）20克
【生煸草头怎么做好吃】
1. 在烹制此菜时，关键是用旺火热锅热油煸炒，翻炒速度要快，至原料断生即好；2. 煸炒的特点有三个“不”：原料事先不经过调味拌渍，不佳糊上浆，起锅时也不勾芡。
【生煸草头小贴士】
1. 草头（苜蓿）含有糖类、脂肪、蛋白质及维生素A、B、E 等，营养价值颇高；2. 据《本草纲目》记载：“苜蓿，利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒”。
【生煸草头的热量】
能量369.68千卡,蛋白质10.71克,脂肪22.43克,碳水化合物33.56克,叶酸70.3微克,膳食纤维5.27克,胆固醇18.6毫克,维生素A1105.4微克,胡萝卜素6600微克,硫胺素0.26毫克,核黄素1.85毫克,烟酸5.69毫克,维生素C295毫克,维生素E1.04毫克,钙1791.59毫克,磷216.54毫克,钾1277.02毫克,钠1458.42毫克,碘0.24微克,镁168.41毫克,铁25.19毫克,锌5.19毫克,硒21.49微克,铜0.01毫克,锰2.1毫克, 生煸草头的做法，生煸草头怎么做