滑熘里脊片的做法,滑熘里脊片怎样做?

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滑熘里脊片的做法

1.通脊肉顺刀切成薄片,加盐(1克)、绍酒(5克)、蛋清、湿淀粉20克(淀粉15克加水)拌透上浆。 2.炒锅烧热,滑锅后加猪油,四成热时,下肉片划散,断生沥出;锅内留少许油,放入鲜蘑片、青豆稍炒,烹酒,再加白汤、盐、味精、葱姜汁,沸后勾芡(淀粉5克加水)。倒和肉片,浇点油推匀,装盘即成。

说明

工艺:滑溜

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【肾调养食谱】 【青少年食谱

滑熘里脊片的制作材料

主料:猪里脊肉400克

辅料:蘑菇(鲜蘑)50克 青豆15克 鸡蛋清38克

调料:葱汁10克 姜汁10克 黄酒15克 盐4克 味精2克 猪油(炼制)60克 淀粉(豌豆)20克

滑熘里脊片怎么做好吃

本品有需猪油约约400克。

滑熘里脊片小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑熘里脊片的热量

能量1319.61千卡,蛋白质92.9克,脂肪93.85克,碳水化合物28.99克,叶酸37.42微克,膳食纤维3克,胆固醇275.8毫克,维生素A57微克,胡萝卜素123.5微克,硫胺素2.02毫克,核黄素0.83毫克,烟酸23.43毫克,维生素C1毫克,维生素E7.28毫克,钙70.25毫克,磷854.32毫克,钾1605毫克,钠1944.49毫克,镁145.67毫克,铁8.96毫克,锌10.28毫克,硒24.93微克,铜1.14毫克,锰0.64毫克, 滑熘里脊片的做法,滑熘里脊片怎么做

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