【酱爆核桃】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜 健忘食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱
【做法】：1.用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。 2.铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。
【花生粘】
【工艺】：炒
【口味】：甜味
【标签】：上海菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱
【做法】：1.剔除霉变花生米及其他杂物，将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后，筛去沙子，搓去皮备用。 2.在炒花生米的同时，将白砂糖和清水倒入锅中加热，待糖涂加热至145度左右，即用筷子挑糖能拉起丝时，将锅离火。 3.将糖液倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷却摊平，分开个别粘连在一起的花生米，使它成为一颗一颗的，冷却后便可食用。
【猪心大枣汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 失眠食谱 健忘食谱 癫痫食谱 自汗盗汗食谱
【做法】：1. 把猪心去除附着物，洗净，切片；2. 大枣洗净，去核；3. 大枣、盐、料酒一同放在锅内，加水适量，放在火烧沸；4. 转用文火炖煮半小时即成。
【老醋花生】
【工艺】：拌
【口味】：酸味
【标签】：益智补脑食谱 健忘食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将花生米油炸熟；2. 将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 3. 取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4. 取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
【核桃羹】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：上海菜 益智补脑食谱 健忘食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱
【做法】：将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。
【气血滋补汤】
【工艺】：烧
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 气血双补食谱 失眠食谱 健忘食谱
【做法】：1. 将鸡血藤、仙鹤草、狗脊、夜交藤、菟丝子、女贞子、旱莲草、桑寄生、合欢皮、白术、熟地、生地、川断、人参水煎取浓汁，滤去药渣备用；2. 鸡鸭肉沸水氽后切成块备用；3. 将砂锅置中火上，锅内下垫鸡骨，加入鲜汤烧开；4. 放入鸡鸭肉块，加入姜、葱、花椒、料酒，烧开；5. 再加入中药汁，改用小火炖至鸡鸭肉软烂；6. 拣出葱、姜、花椒、鸡骨、加精盐、味精、胡椒粉调好味即成。
【龙眼酸枣仁饮】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 壮腰健肾食谱 健忘食谱 心调养食谱 失眠食谱
【做法】：炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后，加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，滤出汁液。用法：不拘时饮，吃龙眼肉及芡实。
【雪菜煮蚕豆】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱
【做法】：1. 水发蚕豆去皮洗净；2. 腌雪里蕻用清水泡去咸味，洗净后切成条；3. 姜切细丝备用；4. 猪瘦肉切成细丝；5. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜丝煸炒出香味，然后再下猪瘦肉丝炒至变色，倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀，倒入高汤500毫升烧沸；6. 用小火煮15分钟，蚕豆熟烂后，加入盐调味，最后淋上香油即可。
【鹌鹑鲜奶汤】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 健忘食谱
【做法】：1. 鹌鹑宰杀后去毛净膛，洗净，放沸水锅内氽烫一下，再用清水洗净，沥水备用；2. 红枣用温水浸软去核，洗净沥水；3. 炖锅内注入适量清水烧开，将鹌鹑、大枣、姜片放入，盖严，用旺火煮约2小时；4. 至鹌鹑肉烂时再加入牛奶；5. 再煮约15分钟，下精盐调味即可。
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