酸咸味家常菜谱大全

【工艺】：烧

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜补阳食谱营养不良食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱

【做法】：1. 松子洗净，打碎，入锅，加清水、鸡骨熬成汤汁700克至800克，滤去渣、壳、骨，留松子鸡汤待用；2. 鸽蛋煮熟，去壳待用；3. 水发香菇、水发木耳、鲜菜心（油菜心）一起洗净；4. 香菇切成薄片，入汤锅氽几分钟；5. 木耳撕成小朵，入沸水中氽一下；6. 净锅置中火上，下松子鸡汤烧沸，加香菇片、木耳、鲜菜心、鸽蛋、胡椒粉、味精、醋烧沸；7. 撒葱花，盛入汤盆中即成。

香草扒鳕鱼配酸奶汁

【香草扒鳕鱼配酸奶汁】

【工艺】：扒

【口味】：酸咸味

【标签】：德国菜

【做法】：1. 鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍；2. 荷兰、番茄改刀成形，焯水；3. 土豆切成块，煮熟；4. 鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟；5. 荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟；6. 土豆块用黄油炒至色金黄；7. 将烤好的鳕鱼装盆，配以荷兰豆、番茄和土豆，将酸奶汁淋在鱼肉上即可。

酸豇豆肉末

【酸豇豆肉末】

【工艺】：烧

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜补虚养身食谱补气食谱肾调养食谱

【做法】：1. 酸豇豆洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；2. 猪肉切成肉末待用；3. 炒锅置旺火上，先将酸豇豆下锅炒干水分起锅；4. 锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豇豆合炒；5. 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟；6. 收干汤汁，放味精起锅即可。

番茄焖双肉丸子

【番茄焖双肉丸子】

【工艺】：焖

【口味】：酸咸味

【标签】：私家菜贫血食谱健脾开胃食谱营养不良食谱补虚养身食谱

【做法】：1.将牛肉、猪肉洗干净切块，放入绞肉机绞末；葱头洗干净切片，番茄干净用沸水烫后剥皮剁泥；面包放入冰水内泡透后控去水分捣碎；备用。 2.将牛肉末、猪肉末、面包末、鸡蛋、薄荷、盐、胡椒粉放入盘内拌匀后，制成小丸子，备用。3.把锅烧热后倒入花生油，待油温五成热时，放入肉丸子炸至金黄色捞出沥油，余油将葱头片炒至焦黄，放入番茄泥、蒜（切末）末、香菜粉稍炒，加盖煮熟，放入炸过的肉丸子焖约30分钟，加盐、胡椒粉调好口味即可。

旱蒸酸菜鸭

【旱蒸酸菜鸭】

【工艺】：清蒸

【口味】：酸咸味

【标签】：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱糖尿病食谱

【做法】：1.鸭宰杀处理洗净，擦干水分，斩为四块，放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。2.生姜洗净，用刀拍开，同胡椒、盐一起放在酸菜上，喜汤多者，容器内加少许水，上笼蒸2小时(用压力锅或气锅时间可短些)，至鸭子软烂，起锅后加味精，撒上葱花即。

绿豆芽拌粉皮

【绿豆芽拌粉皮】

【工艺】：拌

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜口腔溃疡食谱便秘食谱减肥瘦身食谱清热解毒食谱

【做法】：1. 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；3. 大蒜捣碎成泥；4. 粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。