贫血食谱家常菜谱大全

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彩虹鱼丁

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:湖南菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 贫血食谱

【做法】:1. 加吉鱼,宰杀,清洗干净;2. 鱼切成大丁形状;3. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克,搅拌均匀后待用;4. 青、红椒切小丁;5. 姜切片;6. 炒锅放入适量油烧热,放入鱼丁翻炒至熟,捞起沥干油;7. 炒锅留油5克烧热,放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克,用大火拌炒均匀;8. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。

麻菌滑肉汤

【工艺】:汆

【口味】:清香味

【标签】:湖南菜 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱 贫血食谱

【做法】:1. 干麻菌(蘑菇)去蔸,逐投入冷水中浸泡3 分钟,将大块的撕开,再换清水洗2 次;2. 油菜心洗净;3. 瘦猪肉切成0.3 厘米厚的薄片;4. 将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆;5. 炒锅置旺火,放入杂骨汤300毫升,烧开后,将上浆的肉片下锅汆熟,用漏勺捞出,成白色的滑肉片;6. 炒锅置旺火,加入肉清汤600毫升,开后放入菜心、骨肉片和麻菌,再烧开,撇去浮沫;7. 放入精盐、味精、胡椒粉,淋入熟猪油,盛在大碗中即成。

三色蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 贫血食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将鸡蛋磕入碗内,放入精盐、味精,打成蛋液待用;2. 咸鸭蛋煮熟剥壳,取出鸭蛋清,改刀切成小块;3. 将皮蛋剥壳,也切成小块;4. 取一瓷盘,抹少许熟猪油,放入鸡蛋液、鸭蛋和皮蛋小块,上屉用小火蒸约10分钟即可。

天福酱肘子

【工艺】:酱

【口味】:酱香味

【标签】:北京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将猪肘子洗刷干净;2. 洗刷干净的猪肘同八角、盐、姜、桂皮、花椒、糖色、黄酒一起放入锅中,用旺火煮至出油后,捞出用清水洗净;3. 将汤内浮油撇去,并把锅底的杂物,用细箩过滤干净;4. 将过滤干净的汤倒回锅中,再放入洗净的肘子,用旺火煮开,转用中火继续煮4 个小时左右,再转入小火焖1 小时;5. 待汤汁浓稠后取出,晾凉后,改刀装盘即可食用。

肉丝茭白汤

【工艺】:黄烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将茭白削皮去根后洗净,切成细丝;2. 茭白入沸水中略烫捞出,用冷水过凉后控水;3. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入清水中漂洗几次;4. 泡辣椒去蒂,籽后,切成丝;5. 葱姜洗净切丝备用;6. 炒锅置中火上,加入植物油烧至五成热时,用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅;7. 倒入料酒,放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟;8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。

烩鸡丝

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 老人食谱

【做法】:1.冬笋洗净后切丝,在沸水锅中焯一下,捞出控水备用。鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉20(15克加水)用手抓匀。 2.将炒锅置火上,加入花生油,大火烧至五成热时(油温在95℃左右),将浆好的鸡丝放入锅内,用手勺推散,滑透倒入漏勺里控净油。 3.原炒锅上火,加入底油,油热下葱、姜,煸出香味后,将葱、姜拣出,倒入冬笋丝和豌豆,稍煸后加入料酒、精盐、汤和滑好的鸡丝,烧沸后,加入味精,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒拌均匀即可盛盘上桌。

蚝油里脊

【工艺】:滑溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】:1.将猪里脊肉洗净沥水,批切成稍厚的片;青椒除去蒂和籽,洗净后切成块;蒜拍裂,切成粗粒;豆豉剁成碎粒;葱切成段,待用。2.将里脊肉片盛放碗中,拌入清水75克、淀粉20克;熟油20克、精盐、绍酒、酱油和发酵粉,拌匀腌渍4小时,待水分吸尽,肉片增肥,再磕入鸡蛋清搅和待用。3.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,倒入肉片划散,待爆热再倒入青椒块,扒动数下,即捞起沥油。原炒锅留少许余油加热,放入蒜粒、豆豉爆出香味,加入少许水,再加入绍酒、蚝油和味精烧沸,用水淀粉勾芡,加入少许熟油,随即推入里脊肉片、青椒片和葱段,颠翻数下,即可起锅装盘。

甜椒牛肉

【工艺】:抓炒

【口味】:微辣

【标签】:特色菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 孕早期食谱

【做法】:1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。2.锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀即可。

浇汁鱼

【工艺】:炸烹

【口味】:酸甜味

【标签】:北京菜 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将鱼去鳞去鳃,从口腔处除去内脏,洗涤整理干净,由头至尾在鱼身两侧剞“牡丹花刀”,然后用精盐、味精、绍酒基本调味,挂水粉糊,下七八成热油中炸至酥脆,见色泽金黄时捞出装盘;冬笋、洋葱、胡萝卜均切成丁备用;葱、姜切末;淀粉加水调成芡汁备用。 2.锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜末炝锅,冬笋丁、洋葱丁、胡萝卜丁煸炒,再加入番茄酱,烹绍酒,随即用调味品兑好“糖醋汁”,下锅炒至浓稠,淋香油,浇在炸好的鱼身上即成 。

腐竹猪肝粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:明目食谱 美容养颜食谱 春季养生食谱 高脂血症食谱 贫血食谱

【做法】:1. 鲜腐竹洗净,剪碎;姜片洗净切丝。2. 粳米、小米淘洗干净,用冷水浸泡好。3. 猪肝洗净,放入热水中稍烫一下,切薄片,下色拉油、盐、胡椒粉拌匀。4. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米、小米粒依次放入,用旺火烧沸,然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝,改用小火熬煮成粥,下入盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

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