贫血食谱家常菜谱大全

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腐皮黄鱼卷

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 高脂血症食谱

【做法】:1.将小黄鱼去骨留皮洗净,切成长条放盛器中,加味精,黄酒,盐,鸡蛋,葱花拌匀稍腌。 2.将豆腐衣去硬边摊开,然后将黄鱼放在豆腐衣上,用力按平,卷成长条形,用刀切成寸段。 3.锅里放油烧至二三成热时,将黄鱼卷入油锅内,炸至金黄色即熟,立即捞出装盘,撒上葱花,随带椒盐迅速上桌。

新风鳗鱼

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将海鳗去除杂质洗净,在脊背处从头至尾剖开,去内脏、血筋洗净擦干,加精盐抹匀腌入味;2. 用竹片将鳗鱼体交叉撑开,放在通风处晾至肉质紧实硬结;3. 将风干的鳗鱼肉切块,加葱段、姜片、料酒拌匀,上锅蒸熟,撕碎装盘即可。

牛奶煮平菇

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 胃调养食谱

【做法】:1.先将平菇放入沸水中略烫,然后切成丝,与牛奶入锅同煮。 2.起锅前加适量白糖即可。

涮羊肉

【工艺】:涮

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 冬季养生食谱 补阳食谱 营养不良食谱 贫血食谱

【做法】:1. 肉选净肉,放在-5℃的冷库中冷藏12 小时,待肉冻僵后,再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜,剩下最精致的肉核;2. 然后横放在砧板上,盖上白布,右边露出1 厘米宽的肉块,左手五指并拢向前平放,手掌压紧肉块和盖布,防止滑动;3. 右手持刀,紧贴着左手拇指关节下刀,如拉锯似的来回拉切;4. 当每刀切到肉的厚度一半时,将已切下的上半片,用刀刃一拨,把肉片折下,再继续切到底,使每片肉都成对折的两层,也可切成卷如刨花形的肉片;5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片,但冰冻肉只能切到30 至40片,切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米;6. 将肉整齐码入盘中,白菜头切块;7. 将各种调料分别盛在小碗中,端到席面,由食者根据个人喜好适量调配;8. 火锅内放入清水,也可加入适量清水和口蘑汤,用炭火烧开后,下入肉片,稍稍一涮,肉一变色马上夹出,蘸汁食用。

阿胶炖鸡肉

【工艺】:炖

【口味】:甜味

【标签】:月经不调食谱 补血食谱 止血调理食谱 贫血食谱 肺调养食谱

【做法】:1. 鲜鸡肉去皮,洗净,切粒;2. 桂圆肉,红枣(去核)洗净;3. 把材料放入炖盅,加滚水慢火炖1个小时供用。

山药枸杞炖乌鸡

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 月经不调食谱

【做法】:1. 将乌鸡宰杀,去毛和内脏洗净,切块备用;2. 山药去皮洗净切小块备用;3. 将生姜数片放入炖锅里,加适量清水煮沸;4. 再加入乌鸡块焯一下以去腥味,捞出生姜片,倒掉水;5. 将乌鸡块、山药块、枸杞一起放入炖锅中,加开水适量;6. 用文火炖1小时至肉烂,加精盐少许调味即可。

清汤秃肺

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:江苏菜 明目食谱 贫血食谱

【做法】:1. 冬笋去皮,洗净,切片;2. 鸡胸脯肉洗净,煮熟,切片;3. 熟火腿切片;4. 香菇去蒂,洗净;5. 葱洗净,挽成结;6. 青蒜择洗干净,切成细丝;7. 姜洗净,15克切块,拍松;8. 其余加入味精、精盐适量捣碎,弃掉姜渣,汁水留用;9. 将活青鱼肝洗净,切成5 厘米长的段,放入碗内,加料酒50 克腌渍;10. 将锅置旺火上,舀入清水,放入姜块、精盐10 克,煮沸;11. 再放入鱼肝,加醋烧约3 分钟,用漏勺捞出,放入清水中漂清;13. 将百叶切成5 厘米长、0.3 厘米宽的丝,用碱水浸泡后洗净,挤干水分;14. 将锅置旺火上,舀入鸡清汤500毫升,放入百叶丝,加精盐12.5 克煮沸;15. 将百叶丝捞入碗内,并加入熟鸡油、味精。16. 另起锅置火上,舀入鸡清汤750毫升,放入鱼肝、笋片、火腿片、鸡脯片、香菇、料酒25 克、精盐、葱结,同烧;17. 待烧沸后撇去浮沫,拣去葱结,加入姜汁水;18. 出锅倒入百叶丝碗中,撒上青蒜丝、胡椒粉即成。

韭黄炒蛋

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 滋阴食谱 贫血食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 韭黄择洗干净,切成段;2. 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、味精、香油搅拌均匀;3. 炒锅注油烧热,放入韭黄段,少许精盐炒至半熟,出锅控水,放入蛋液内搅拌均匀;4. 炒锅注油烧热,倒入韭黄蛋液,小火炒熟即可。

糖醋莲排

【工艺】:糖醋溜

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜 高血压食谱 贫血食谱 便秘食谱

【做法】:1.把藕去皮洗净,切成排骨状的块,用精盐拌入味,除去藕过多水分;鸡蛋打入碗内,加一半干细淀粉调匀成糊状;剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至四成热时,把藕块挂一层全蛋糊后放入油中炸制,不断翻动,炸至莲排外表金黄,内熟时捞出,滤去油分。3.锅内留油,放入酱油、白糖、精盐、味精、醋、素汤,调好甜酸口味,下湿淀粉勾芡,放入炸好的莲排翻炒均匀,起锅装盘成菜。

鸡蓉菠菜羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:贫血食谱 家常菜 便秘食谱 老人食谱

【做法】:1. 将菠菜叶洗净,加入沸水锅中烫熟,用搅拌器加水打成菜蓉备用;2. 鸡肉剁成蓉,加蛋清调和均匀;3. 坐锅点火,加入高汤、味精和盐,下入菜蓉;4. 待汤烧沸后用25克湿淀粉勾稀芡,盛入汤碗中;5. 炒锅重新上火,加入高汤、鸡蓉、鱼露、味精调好味;6. 待汤烧沸后用少洗湿淀粉勾芡后搅拌均匀;7. 汤成糊状时出锅,盛入有菜汁的汤碗内,即可食用。

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