酸咸味家常菜谱大全

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松子鸡骨鸽蛋汤

【工艺】:烧

【口味】:酸咸味

【标签】:家常菜 补阳食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 松子洗净,打碎,入锅,加清水、鸡骨熬成汤汁700克至800克,滤去渣、壳、骨,留松子鸡汤待用;2. 鸽蛋煮熟,去壳待用;3. 水发香菇、水发木耳、鲜菜心(油菜心)一起洗净;4. 香菇切成薄片,入汤锅氽几分钟;5. 木耳撕成小朵,入沸水中氽一下;6. 净锅置中火上,下松子鸡汤烧沸,加香菇片、木耳、鲜菜心、鸽蛋、胡椒粉、味精、醋烧沸;7. 撒葱花,盛入汤盆中即成。

香草扒鳕鱼配酸奶汁

【工艺】:扒

【口味】:酸咸味

【标签】:德国菜

【做法】:1. 鳕鱼改刀成厚片,用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍;2. 荷兰、番茄改刀成形,焯水;3. 土豆切成块,煮熟;4. 鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟;5. 荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟;6. 土豆块用黄油炒至色金黄;7. 将烤好的鳕鱼装盆,配以荷兰豆、番茄和土豆,将酸奶汁淋在鱼肉上即可。

酸豇豆肉末

【工艺】:烧

【口味】:酸咸味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 酸豇豆洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;2. 猪肉切成肉末待用;3. 炒锅置旺火上,先将酸豇豆下锅炒干水分起锅;4. 锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豇豆合炒;5. 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟;6. 收干汤汁,放味精起锅即可。

番茄焖双肉丸子

【工艺】:焖

【口味】:酸咸味

【标签】:私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.将牛肉、猪肉洗干净切块,放入绞肉机绞末;葱头洗干净切片,番茄干净用沸水烫后剥皮剁泥;面包放入冰水内泡透后控去水分捣碎;备用。 2.将牛肉末、猪肉末、面包末、鸡蛋、薄荷、盐、胡椒粉放入盘内拌匀后,制成小丸子,备用。3.把锅烧热后倒入花生油,待油温五成热时,放入肉丸子炸至金黄色捞出沥油,余油将葱头片炒至焦黄,放入番茄泥、蒜(切末)末、香菜粉稍炒,加盖煮熟,放入炸过的肉丸子焖约30分钟,加盐、胡椒粉调好口味即可。

旱蒸酸菜鸭

【工艺】:清蒸

【口味】:酸咸味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱

【做法】:1.鸭宰杀处理洗净,擦干水分,斩为四块,放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。2.生姜洗净,用刀拍开,同胡椒、盐一起放在酸菜上,喜汤多者,容器内加少许水,上笼蒸2小时(用压力锅或气锅时间可短些),至鸭子软烂,起锅后加味精,撒上葱花即。

绿豆芽拌粉皮

【工艺】:拌

【口味】:酸咸味

【标签】:家常菜 口腔溃疡食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内投凉,沥去水分;2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝;3. 大蒜捣碎成泥;4. 粉皮丝放开水锅内焯透,投凉,和豆芽放在一起;5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒香油上桌。

酸菜猪血汤

【工艺】:煮

【口味】:酸咸味

【标签】:家常菜 贫血食谱 接触化学毒素人员食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1. 酸菜一片片剥开,洗净切丝;2. 猪血洗净,切成约3厘米厚的长片;3. 锅中加适量清水,放入酸菜丝、姜丝煮沸;4. 加入猪血,待汤再次沸腾,加葱丝和盐搅匀即可。

烩酸牛肉

【工艺】:烩

【口味】:酸咸味

【标签】:德国菜

【做法】:1. 牛肉加盐、胡椒、野味果、洋葱、胡萝卜、西芹、红酒、黑醋腌渍;2. 用黄油将腌好的牛肉略煎;3. 加入红酒和黄汁,再以小火煨至牛肉酥软;4. 红椒、黄椒切成片,在扒炉上扒熟,加盐、胡椒调味;5. 土豆饼煎熟;6. 将牛肉切片装盆,红椒、黄椒、土豆饼摆放旁边,淋入煎盘中的汁水即可。

附片山楂牛肉汤

【工艺】:原炖

【口味】:酸咸味

【标签】:冠心病食谱

【做法】:1. 将附片洗净;2. 山楂洗净去核,切片;3. 牛肉洗净,切成4厘米见方的块;4. 姜拍松,葱切段;5. 将牛肉、绍酒、葱、姜一同置于盆内腌渍30分钟附片置于锅内;6. 加入100毫升清水用武火烧沸,再用文火煮1小时;7. 然后加入牛肉、上汤,用武火烧沸,再用文火炖1小时即成。

酸菜粉炒肉丝

【工艺】:滑炒

【口味】:酸咸味

【标签】:北京菜 北京菜 健脾开胃食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 贫血食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;2. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。

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