【韩式煎饼】
【工艺】:生煎
【口味】:酸辣味
【标签】:特色菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】:1.泡菜切成细丝状,猪肉片切成一口的大小,韭菜切小段、红辣椒去蒂剖半去籽后切细丝,以上泡菜、绿韭菜、红辣椒、马铃薯、生粉都放入调理盆中备用。 2.马铃薯去皮泡在水中10分钟,取出磨成泥后,将马铃薯泥放回浸泡的水中,再用细目滤网分次滤出马铃薯泥,挤出多余的水分手,放入调理盆中,加入生粉、盐以及3大匙浸泡马铃薯泥的水拌匀,让材料变成稠状的马铃薯泥面糊。 3.将酱油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合后放入锅中以小火煮沸后关火,即可蘸料。4.平底锅内到入香油、色拉油热锅,将马铃薯泥面以汤匙舀1大匙倒入锅中,每份面糊表面放一片猪肉片,以中火煎5分钟后翻面再继续煎2分钟后起锅,食用的时候搭配蘸料即可。
【肉丁烫面饼】
【工艺】:生煎
【口味】:原本味
【标签】:快餐/主食
【做法】:1.将葱、姜洗净切成末备用;将300克面粉放在案板上,扒成窝形,倒入适量沸水,和匀;余下的面粉倒入适量温水,和匀后,将两种面团合在一起揉透揉光滑,备用。2.将猪肉切成小丁放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、酱油、精盐、糖、味精、麻油拌匀,即成馅料。3.将面团搓成长条,分成50克一个的面剂,逐一捏成盆状,放入适量馅料,收口按扁,按成直径约6厘米的圆饼。4.平锅内倒入麻油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,在饼面刷上油,翻身烙熟,即可食用。
【什菜煎蛋饼】
【工艺】:生煎
【口味】:原本味
【标签】:私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
【做法】:1.提前取50克洋葱把皮一层层剥下来,洗干净后放500毫升水煮开,再用文火将水烧至三分之二量时即成煎汁。2.取蛋白,搅打至粘稠,再加入蛋黄拌匀;青、红椒切丝;洋葱切丝。3.炒锅加油30克,旺火预热4分钟,爆透青椒丝、红椒丝、洋葱,再拌入盐、胡椒粉、煎汁、牛油、酸奶。4.圆形盘加油30克,旺火预热5分钟,倒入蛋汁,用锅铲轻轻刮匀,煎成一块厚蛋皮,将做好的什菜倒在一边,把另一边摺起,成半用形,再加入牛油旺火煎30秒,与酸奶同吃。
【面筋煎狗肉】
【工艺】:生煎
【口味】:原本味
【标签】:私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】:1.姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透,赞入绍酒,注入滚水,加入南乳、柱候酱、精盐、白糖,加盖煎至近稔。2.将面筋每个切为3件,放入狗肉里煎至稔,用湿淀粉打芡,加包尾油和匀,倒在大碟上便成。3.另与辣椒酱、红辣椒丝同上席便可。
【韭菜蛋饼】
【工艺】:生煎
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜
【做法】:1. 将嫩韭菜择洗干净,沥水后切成小段;2. 葱洗净,切成细末;3. 把鸡蛋打入碗内,用力搅打均匀;4. 面粉加水和成薄浆,加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花,随即再将韭菜倒入拌匀;5. 炒锅置火上,加底油烧热,用勺舀面糊入锅摊薄,待两面都煎黄后,即可出锅。
【蔬菜煎蛋】
【工艺】:生煎
【口味】:茄汁味
【标签】:家常菜 滋阴食谱 骨质疏松食谱 便秘食谱 营养不良食谱
【做法】:1. 将小白菜洗净切段;2. 蛋打散,拌入面粉、清水60克用茶匙调匀;3. 再加入小白菜调成糊;4. 将平底锅烧热,放入少许油,再将面糊淋入,用小火将两面煎黄;5. 盛出后切小块,附上番茄酱沾食即可。
【煎酿青红椒】
【工艺】:生煎
【口味】:咸鲜味
【标签】:广东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】:1. 将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米*3厘米的块状;蒜头切茸;蒜切末。2. 青椒和红椒切分别抹生粉,里面填满虾肉馅,然后放入热油锅中(馅朝内),以小火煎约1分钟,淋下生粉5克、清水10克勾芡,即可翻面并盛至盘中。
【韭菜煎蛋】
【工艺】:生煎
【口味】:咸鲜味
【标签】:家常菜 青少年食谱 单身食谱 营养不良食谱
【做法】:1. 韭菜洗净切小丁;2. 蛋去皮打散,加入葱末、沙拉油、味精、太白粉、盐拌匀;3. 将45克植物油烧热,放入蛋液煎至两面均呈金黄色即可。
【锅贴整虾仁】
【工艺】:生煎
【口味】:原本味
【标签】:湖南菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
【做法】:1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后备用。2.火腿切小象眼片。香菜摘叶洗净,葱和姜捣烂后用料酒取汁。3.肥膘肉放入汤锅内煮熟(切勿煮烂),捞出后切成直径为4厘米、约3毫米厚的圆片,用干净白布抹干水分,拌上干淀粉,摊开放在平锅内。 4.鸡蛋清打入深边的盘入,用筷子打起发泡,成雪花状后再放入干淀粉、虾仁、盐、味精、胡椒粉以及葱、姜酒汁,搅拌成馅,贴在肥腰片上,再贴上火腿片和香菜叶。5.食用时,把贴好虾仁的平锅放在火上,不停地转动,使火均匀,煎至肥膘油撑出,至焦酥时淋入香油,撒上花椒粉,装入盘内即成。
【煎羊排带配菜】
【工艺】:生煎
【口味】:香辣
【标签】:私家菜 气血双补食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】:1.先将羊带骨切段(每份2段),用肉拍子拍成薄片,撒盐、胡椒粉,沾少许辣酱油,用热油煎两面上色,控出油,放黄油稍煎,用辣酱油烹之。2.起菜时配青豌豆,浇黄油。
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